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Recetas de mis amigas (2010) Cecilia Faciolince de Abad

        Los libros de cocina son parte de mis artículos más preciados.De niña me gustaba mirarlos, sobre todo cuando tenían fotos, y deseaba prepararlo todo. Me gustaban más que nada los postres y los mitos que rodeaban ciertas preparaciones por ejemplo la pregunta de si uno tenía mano para hacer subir las claras o la certeza de que el “humor” de alguien alteraba el sabor de la comida. Cocinar desde entonces me remite a saberes ancestrales, me asombro descubriendo nuevos ingredientes o mezclas que desconocía y siempre pienso en aquellos que indagaron en medio de la naturaleza y lograron descubrir cómo debía consumirse tal o tal producto. En esta suerte de terapia que es cocinar para mí todo se detiene, se hace más lento, porque es necesario tener calma y tomarse el tiempo necesario para transmutar claras en picos de nieve, líquidos en sólidos, sólidos en líquidos, en esta alquimia cotidiana que es la cocina. Heredé libros  de mis abuelas y también pedazos de papel con recetas que guardé con precaución. Sigue leyendo Recetas de mis amigas (2010) Cecilia Faciolince de Abad